台灣烏龍茶簡述

台灣烏龍茶簡述 烏龍茶是台灣最早製造的茶葉，可以說是台灣茶葉的始祖，也是台灣在世界上最出名的茶葉。台灣烏龍茶的製法雖由福建傳來，但經日本、台灣茶業專家精心研究、改良技術，變成具有獨特香氣與高尚風味的世界最優秀之茶。 台灣茶之初期發展史，唯獨烏龍茶發其光輝。其後，雖有後起之包種茶，繼而走紅之紅茶，隨後抬頭之綠茶，但歷經百年，烏龍茶猶仍穩占台灣四種茶葉外銷之首位，永不凋謝，實乃台灣茶中之冠。 包種茶 包種茶與烏龍茶同為台灣最具代表性的半發酵茶，是現今台灣主流的茶葉，目前所謂的凍頂烏龍茶、高山茶、鐵觀音茶等，差異在外形(半球形、球形)與文山包種茶條形之有所不同，實質上均屬輕發酵的包種茶。