匠心藝舍茗茶: 要如何分辨「春茶」與「冬茶」呢??

2014年4月28日星期一

各位茶友們~~~~

2014。春。茶。上。市。
今年的春茶上市囉!!!!!! 清新淡雅的春茶不同於濃郁香芬的冬茶哦~~

要如何分辨「春茶」與「冬茶」呢??

一、採製的時節不同

兩者的區分就在於採製的時節，採茶都是配合「農曆」的節氣來進行，所謂的春茶就是春天採製成的茶，叫做春茶；冬天採製成的茶，稱作冬茶。以此類推，那夏天的當然稱為夏茶。

二、氣候的影響造成口感上不同

其實各季茶彼此在外表型態與品質特點都有差異，造成差異的主因為氣溫、雨量、溫度、日照等不同氣候條件造成的，如當季雨量豐沛，使茶樹含有水份過多，所產製的茶葉味道自然較淡；若茶樹孕育時間較長，吸收日月精華等涵養較多，茶樹自然長得較豐腴。

台灣茶區分佈極廣，自北而南各自有其不同地理環境，所生產的各季茶葉自然也有不同的風味。

三、價格上的不同

一般人較喜歡春茶，係因為春季氣候溫和、雨量適當，加上茶樹本身經過秋、冬兩季的調養，休養生息後可使春茶芽長得肥嫩壯碩，滋味清爽香甜，茶香更足，故市場上以春茶的價格較高。

以下將「不同季節採製」的茶作個整理，但由於各地區海拔高度不同，會影響茶葉的生長，海拔愈高，採收季節愈慢，所以對應的時間有所落差，以下提供給各茶友們參考哦！

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